Kvalitní česnek je velmi žádaný. V obchodech se ovšem většinou setkáme s levnějším česnekem z Číny, který nemá výrazné aroma. Ideálním řešením je pěstování vlastního česneku. V následujícím článku se dozvíte, jak vlastní česnek pěstovat a na co si dát pozor.

Pokud se pro pěstování česneku rozhodnete, měli byste vědět, že výsledky nejsou předem zaručeny. O úspěšnosti vaší sadby rozhoduje mnoho faktorů, jako jsou druhy sazenic, vlastní složení půdy, ale také geografické umístění sadby. Při dodržení správného postupu ovšem velkou část faktorů ovlivníte a šance úspěšné sadby se rapidně zvýší.

Přečtěte si také: Nejčastější chyby a omyly při pěstování česneku.

Výběr sazenic a půdy

Jak úrodná je vaše půda dopředu odhadnete jen velmi těžko, proto doporučujeme při prvním pěstování použít více druhů sazenic a vyzkoušet tak, které se ve vaší zemině daří nejlépe.

Sadbu rozlišujeme na česneky paličáky a česneky nepaličáky. Nepaličáky obsahují větší množství silic, mají spolehlivější výnos a dobrou skladovatelnost.  Paličák sice dříve vysychá, ale má větší stroužky, díky kterým se poté lépe zpracovává v kuchyni.

Dalším velmi důležitým krokem je výběr nejvhodnější půdy. Ideální pro pěstování česneku je slunné místo, na kterém proudí vzduch. Půda také musí být dobře nakypřená a vzdušná. Zaplevelená půda po předchozím pěstování by mohla vaši úrodu ohrozit, proto místo pečlivě vybírejte a vkládejte sadbu pouze do kvalitně zpracované a prohnojené zeminy.

Moření česneku

Nejčastější metodou sázení česneku  je sázení jednotlivých stroužků. Stroužky se však musí před sadbou připravit namořením.
Moření česneku probíhá vložením oddělených neoloupaných stroužků do mořící kapaliny (velmi dobrý je přípravek SULKA). Následně se asi tři hodiny luhuje. Poté je nutné stroužky důkladně osušit a uložit na dobře větraném a především suchém místě a to až do času samotné sadby. Moření česneku výrazně pomůže jeho odolnosti vůči škůdcům.

Výsadba česneku

Velmi důležitá je vhodná doba výsadby. Jarní česnek je možné sázet prakticky kdykoli od podzimu do jara. Oproti tomu výsadba podzimního česneku je složitější, ale slibuje o to větší množství česneku. Podzimní česnek sázejte ve chvíli, kdy teplota klesne lehce pod 9 °C. Předejdete tak napadení česnekovou houbou a případnému poškození mrazem.

Sadbu vkládejte do řádků 25-30 cm vzdálených a v řádcích udržujte rozestupy alespoň 10 cm. Hloubku zvolte tak, aby nad vrcholky stroužků bylo ještě alespoň 4-6 cm půdy. Sázejte pouze obvodové stroužky z paličky česneku, ty se lépe uchytí.

Sklizeň česneku

Sklizně česneku se obvykle můžete dočkat v letních měsících, tedy v průběhu července a srpna. Při sklizni česneku ovšem spíše než na době závisí na stavu, v kterém česnek je. Paličáky sklízíme ve chvíli, kdy jim zbývá již jen pět dužnatých listů. Česnek nepaličák sklízíme ve chvíli, kdy jeho veškerá nať slehne na zem. Konkrétní datum je ovšem těžké určit, jelikož podmínky pro růst česneku jsou každým rokem jiné v závislosti na počasí a půdě. Zanechte proto na několika rostlinách květ. Ostatní zastřihujte, aby šla síla do stroužků a ne do květu. V momentě, kdy se jeho pokroucený tvar začne narovnávat, je zpravidla vhodný čas pro sklizeň.

česnek květ

Skladování česneku

Prostory pro skladování česneku musí být vzdušné, suché a chladné. Ideálním místem je takové, v kterém se teplota pohybuje kolem nuly. Tato teplota předchází napadení česneku roztoči a zabraňuje nadměrnému vysychání. Pro dlouhodobé uskladnění je možné využít několika následujících možností.

Sušení česneku

Varianta sušení je často používaná a česnek po správném usušení vydrží až dva roky. Česnek je vhodné nejprve nakrájet na tenké plátky a rozprostřít na savou podložku. Sušení závisí na tloušťce plátků, obvykle trvá 2-5 dní. Sušení je nutné provádět na chladném, suchém a dobře větraném místě.

Zamrazení česneku

Pro zamrazení je vhodné česnek nejprve oloupat a zbavit všech nečistot. zamrazený v mikrotenovém sáčku si skvěle uchová svoji šťavnatost.

Česnek naložený v oleji

Česnek naložený v oleji si skvěle zachová své aroma a chuť. Česnekové stroužky je třeba očistit a zbavit nečistot, poté se vloží do uzavíratelné skleničky a zakápnou nejlépe olivovým olejem. Při uchovávání v ledničce vydrží takto naložený česnek i několik měsíců.

Choroby česneku

Česnek často trpí houbovými chorobami jak v průběhu růstu, tak při skladování. V důsledku těchto chorob může dojít ke žloutnutí listů, uhnívání kořenů a takto napadené rostliny často umírají. Nejvhodnější obranou je moření stroužků česneku před výsadbou. Na trhu je velké množství mořících přípravků a jejich aplikace je velmi doporučována.

Rady na závěr

  • Zavlažujte většími dávkami vody kolem 20 litrů na 1 m2.
  • Výhonky květů paličáků použijte jako výbornou zeleninu do polévek, apod.
  • Palice česneku při sušení vysázejte na prázdná plata od vajec, výborně vstřebají vlhkost.
  • Čerstvě sklizené stroužky česneku můžete místo sušení důkladně očistit a zamrazit.
  • Usušený česnek pomelte, tato směs vydrží až dva roky.
  • Palice česneku svažte do svazků a zavěste na suché místo.