Kvalitní česnek je velmi žádaný. V obchodech se ovšem většinou setkáme s levnějším česnekem z Číny, který nemá výrazné aroma. V následujícím článku se dozvíte, jak si pěstovat česnek doma, a na co si dát pozor.
Pokud se pro pěstování česneku rozhodnete, měli byste vědět, že výsledky nejsou předem zaručeny. O úspěšnosti vaší sadby rozhoduje mnoho faktorů, jako jsou odrůdy česneku, vlastní složení půdy, ale také geografické umístění sadby. Při dodržení správného postupu ovšem velkou část faktorů ovlivníte a šance úspěšné sadby se rapidně zvýší.
Přečtěte si také: Nejčastější chyby a omyly při pěstování česneku.
Výběr sazenic a půdy
Jak úrodná je vaše půda dopředu odhadnete jen velmi těžko, proto doporučujeme při prvním pěstování použít více druhů sazenic a vyzkoušet tak, které se ve vaší zemině daří nejlépe.
Sadbový česnek rozlišujeme na česneky paličáky a česneky nepaličáky.
Nepaličáky (bílý jarní česnek a bílý zimní česnek) obsahují větší množství silic, mají spolehlivější výnos a dobrou skladovatelnost. Paličák (modrý zimní česnek) sice dříve vysychá, ale má velké stroužky, díky kterým se poté lépe zpracovává v kuchyni.
Dalším velmi důležitým krokem je výběr nejvhodnější půdy. Ideální pro pěstování česneku je slunné místo, na kterém proudí vzduch. Půda také musí být dobře nakypřená a vzdušná. Zaplevelená půda po předchozím pěstování by mohla vaši úrodu ohrozit, proto místo pečlivě vybírejte a vkládejte sadbu pouze do kvalitně zpracované a prohnojené zeminy.
Česnek by se nikdy neměl vysazovat na stejné stanoviště jako předchozí rok a zároveň by neměl ani pokračovat po cibuli nebo pórku.
TIP: Chtěli byste si něco dobrého uvařit? Inspirujte se v tomto článku s nejlepšími recepty s česnekem, kde se dozvíte, jak česnek v kuchyni správně připravit.
Moření česneku
Nejčastější metodou sázení česneku je po stroužkách. Jednotlivé stroužky se však musí před sadbou připravit namořením, jelikož je to důležitá ochrana proti nemocem a houbám.
Moření česneku probíhá vložením oddělených neoloupaných stroužků do mořící kapaliny (široce používaný a ověřený je přípravek SULKA). Následně se asi 3 hodiny luhuje. Poté je nutné stroužky důkladně osušit a uložit na dobře větraném a především suchém místě a to až do času samotné sadby. Moření česneku výrazně pomůže jeho odolnosti vůči škůdcům. Zde se dozvíte více o nemocech a škůdcích česneku.
Výsadba česneku
Velmi důležitá je vhodná doba sázení česneku. Jarní česnek je možné sázet prakticky kdykoli od podzimu do jara. Oproti tomu výsadba podzimního česneku je složitější, ale slibuje o to větší sklizeň. Podzimní česnek sázejte na podzim v době, kdy teplota již trvale klesne lehce pod 9 °C. Předejdete tak napadení česnekovou houbou a případnému poškození mrazem.
Jak zasadit česnek? Sadbu vkládejte do řádků 25-30 cm vzdálených a v řádcích udržujte rozestupy alespoň 10 cm. Hloubku zvolte tak, aby nad vrcholky stroužků bylo ještě alespoň 4-6 cm půdy. Sázejte pouze obvodové stroužky z paličky česneku, ty se lépe uchytí. Pro sázení česneku se užívá lopatka, nikoliv sázecí kolík.
Zálivka česneku
Česnek naštěstí nepotřebuje časté zalévání, naopak při přemokření by mohl začít hnít či plesnivět. Stačí tedy občasné zalévání v období velkého sucha.
Hnojení česneku
Rok před výsadbou česneku lze půdu prohnojit kravským hnojem nebo hnojivem bohatým na hořčík (např. Cererit). Ale nikdy ne ten samý rok, kdy sázíte. Na jaře pak hnojíme ledkem vápenatým 15%, ideálně před závlahou – ledek se pomocí ní vstřebá do půdy. Během období vegetace (než česnek začne hlávkovat) je možné ještě hnojit 5% roztokem močoviny.
Sklizeň česneku
Není jednoznačně určené, kdy se sklízí česnek, protože spíše než na době závisí na jeho stavu. Obecně se za vhodný čas pro sklizeň považuje moment, kdy se jeho květní stvol začne narovnávat. Obvykle se toho dočkáte v letních měsících, tedy v průběhu července a srpna. Zanechte proto na několika rostlinách květ. Ostatní zastřihujte, aby šla síla do stroužků a ne do květu.
Paličáky sklízíme ve chvíli, kdy jim zbývá asi ještě 5 dužnatých listů.
Česnek nepaličák sklízíme ve chvíli, kdy jeho veškerá nať rostlin lehne na zem. Konkrétní datum je ovšem těžké určit, jelikož podmínky pro růst česneku jsou každým rokem jiné v závislosti na počasí a půdě.
Některé rané odrůdy česneku můžeme sklízet ještě dříve pro okamžitou spotřebu – v takovém případě můžeme s česnekem počítat klidně již v červnu.
Skladování česneku
Prostory pro skladování česneku musí být vzdušné, suché a chladné. Ideálním místem je takové, v kterém se teplota pohybuje kolem nuly. Tato teplota předchází napadení česneku roztoči a zabraňuje nadměrnému vysychání. Pro dlouhodobé uskladnění je možné využít několika následujících možností.
- Sušení česneku
Varianta sušení je často používaná a česnek po správném usušení vydrží až dva roky. Česnek je vhodné nejprve nakrájet na tenké plátky a rozprostřít na savou podložku. Sušení závisí na tloušťce plátků, obvykle trvá 2-5 dní. Sušení je nutné provádět na chladném, suchém a dobře větraném místě. - Zamrazení česneku
Pro zamrazení je vhodné česnek nejprve oloupat a zbavit všech nečistot. zamrazený v mikrotenovém sáčku si skvěle uchová svoji šťavnatost. - Česnek naložený v oleji
Česnek naložený v oleji si skvěle zachová své aroma a chuť. Česnekové stroužky je třeba očistit a zbavit nečistot, poté se vloží do uzavíratelné skleničky a zakápnou nejlépe olivovým olejem. Při uchovávání v ledničce vydrží takto naložený česnek i několik měsíců. - Česnek se solí
Další alternativa je česnek nadrtit, smíchat se solí a zakonzervovat do sklenice. Na 1 kg česneku přijde 250 g soli. Oxidaci zabráníme tak, že ve skleničce necháme co nejméně prostoru pro vzduch.
Choroby česneku
Česnek často trpí houbovými chorobami jak v průběhu růstu, tak při skladování. V důsledku těchto chorob může dojít ke žloutnutí listů, uhnívání kořenů a takto napadené rostliny často umírají. Nejvhodnější obranou proti houbovým chorobám je moření stroužků česneku před výsadbou. Na trhu je velké množství mořících přípravků a jejich aplikace je velmi doporučována.
Proti houbomilce zase může pomoci zakrytí bílou netkanou textilií.
Rady na závěr
- Výhonky květů paličáků použijte jako výbornou zeleninu do polévek, apod.
- Palice česneku při sušení vysázejte na prázdná plata od vajec, výborně vstřebají vlhkost.
- Čerstvě sklizené stroužky česneku můžete místo sušení důkladně očistit a zamrazit.
- Usušený česnek pomelte, tato směs vydrží až dva roky.
- Palice česneku svažte do svazků a zavěste na suché místo.